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蜜柚营养
“柚子营养与健康”专家研讨会在北京召开

日前,由北京昭光大众健康研究所和福建省平和县人民政府共同举办的“柚子营养与健康专家研讨会”在北京召开。卫生部健康教育首席专家洪昭光、中国农业大学食品科学与营养工程学院教授蔡同一、中国营养学会常务理事、临床营养分会主任李淑媛等营养专家畅所欲言,说起柚子在饮食养生中的重要作用。

在众多的秋令水果中,柚子营养价值很高,含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素,这是其他水果所难以比拟的。每100克柚子含有0.7克蛋白质、0.6克脂肪、57kcarl热量。柚子不但营养价值高,还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效,可促进伤口愈合。此外,由于柚子含有生理活性物质皮甙,所以可降低血液黏滞度,减少血栓的形成,。而鲜柚肉含有类似胰岛素的成分,能降低血糖,更是糖尿病患者的理想食品。

我国栽培柚子树的历史悠久,远在公元前的周秦时代就有种植。其中又以福建平和琯溪蜜柚和广东沙田柚等为上品。琯溪蜜柚果大皮薄,瓤肉无籽,色白如玉、多汁柔软,入口溶化,不留残渣,清甜微酸,味极永隽,可列为柚类之冠。当年,琯溪蜜柚还是专门呈献给皇帝的贡品,可见此柚地位决非一般。

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